Vařte na středně-nízké teplotě: Dno woku je vyrobeno ze tří-kompozitní ocelové-hliníkové-ocelové základny, která rychle absorbuje teplo a rovnoměrně ho rozděluje. Střední teplota je obecně dostatečná pro většinu potřeb vaření; vysoké teplo je zbytečné. Použití středně-nízkého tepla šetří energii a zabraňuje žloutnutí nebo zčernání wok.
Pro smažené{0}}smažené hranolky použijte metodu studeného woku a studeného oleje: vložte zeleninu do studeného woku, zalijte olejem, přikryjte a zapněte na středně-nízký oheň. Když od okraje víka začne stoupat pára, přidejte koření a promíchejte. Tato metoda zachovává vitamíny v potravinách.
Pro smažené{0}}hranolky, které vyžadují přidání jarní cibulky, zázvoru nebo česneku, použijte metodu rozpáleného oleje a horké zeleniny. U fazolí podlijeme trochou vody, počkáme, až stoupne pára, a na mírném ohni krátce povaříme.
Chcete-li při smažení jídla dosáhnout nepřilnavého efektu, nejprve zahřejte prázdnou pánev, dokud při nalévání vody nezůstanou na povrchu pánve malé kapičky vody, aniž by je nádoba absorbovala. Poté setřete vodu a přidejte olej. Případně nalijte olej do pánve, zapněte střední teplotu a počkejte 2–3 minuty, dokud se neobjeví vlnky, které indikují, že olej dosáhl požadované teploty. Přidáním jídla v tomto okamžiku fyzicky zabráníte přilepení. Při překlápění potravin zkuste nejprve jemně zatlačit špachtlí. Pokud se snadno pohybuje, otočte a pokračujte ve smažení. Pokud se nehýbe, smažte před překlopením o něco déle. Potraviny tak zůstanou na dně a zachovají si svůj tvar.
Neohřívejte sůl v prázdné pánvi a nepřidávejte sůl přímo do studené vody. Nerozpuštěná sůl se bude hromadit na dně pánve, což způsobí korozi a bílé skvrny. Správná metoda je rovnoměrně posypat sůl na jídlo před vyjmutím z pánve. Tím se nejen zabrání poškození nádobí, ale také se zachová jód v soli.